在我国茶道文化有悠久的历史，茶树也是起源于中国，说起中国人饮茶的起源，有很多叫法，有的人觉得起源于神农氏，有的人觉得起于周，起于西汉、三国的叫法也都是有。

在春秋战国时代的《神农本草》就会有记述“神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”它是大家广泛认同的叫法。

而有关《神农本草》的记述，茶的起源也是有二种传说故事，一种是，神农氏在户外用锅熬水，正好锅上边的落叶飘下锅中，煮好的水色调淡黄，芳香香气扑鼻，喝进去却香甜解渴，这就拥有茶的来历，并且它是有关中国荼叶发源广泛的叫法。

此外一种是，神农氏为大伙儿试着百草的情况下，因误吞毒草而晕厥在茶树下，而茶树上的水注入神农氏的嘴里，神农氏得到保持清醒，因而而获救。也有一种叫法是以视频语音上而成的，传说故事是神农氏有一个紫水晶腹部，在外面能够看到食材在肠胃中肠蠕动的情况，当他饮茶的情况下，却发觉茶在肚里四处流动性，查来查去，把胃肠清洗得十分整洁，从而神农氏称这类绿色植物为“查”，在转换成“茶”，变成茶的起源。

传说故事达摩祖师从印尼起兵中国，决策以九年時间不睡眠质量开展禅定，前三年达摩祖师成功了，但之后达摩祖师没坚持住睡熟以往，等醒来时后羞愤交迫，就割掉他的眼睑，扔在地面上。没多久后扔眼睑的地区长出了小树苗，并且小树苗生意盎然。以后的五年，达摩祖师则一直头脑清醒，可是在剩余一年期内又遭睡魔入侵，达摩祖师将身边的落叶采收后服用，以后马上清爽起來，毅力清晰，完成了九年禅定的承诺。而达摩祖师采收的落叶就变成之后的“茶”，这就是喝茶起于六朝达摩祖师的叫法。小故事中非常好的表明了荼叶缓解疲劳的作用。

依据大家的叫法，荼叶是起源于神农氏阶段。 那为何唐朝以前沒有有关“茶”的记述呢？历经搜索书本获知，原来是唐朝《茶经》的创作者陆羽，在纪录的情况下将“荼”字减一画而写出“茶”，这也是为什么很多人说茶起源于唐代的缘故。实际上这仅仅文字的演变简单化，事实上在汉朝就早已有些人用“茶”字了。

一般觉得绿茶叶是出現较早的茶系，六大茶类在清初才陆续出現。在我国生产制造绿茶叶的历史时间能够追朔至唐朝之前，唐朝陆羽《茶经》一书提及的普洱茶饼，事实上便是历史悠久的蒸青绿茶，据陆羽《茶经》记述：有粗茶、散茶、末茶、和普洱茶饼四种。而喝普洱茶饼在唐朝则引起了一股长久的社会风气。

“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”是其加工工艺，在其中的“蒸捣”技术性，是蒸青饼茶制做的关键。普洱茶饼的制做往往变成流行，关键所在解决了那时怎样变小容积、有利于运送、有利于储存的难点。环形普洱茶饼于唐代时又常被称作团茶，为环形、月形、阖家团圆之意。很可能的一个缘故便是明太祖朱元璋一声令下废团茶兴散茶。清初陆续才出現了六大茶类。

绿茶叶的制作工艺有晒青，蒸青、炒青、烘青，至创至出

片、针、眉、螺、珠等样子不一样的茶历经一个悠长的全过程。

说白了，绿茶叶以茶汤颜色翠绿清亮，汤色中绿叶子飘移浮沉知名，品之心旷神怡。茶中自己的原始物质保存较多，“儿茶酸”是绿茶叶成份中的精粹一部分，故绿茶叶的味道收敛强，对延缓衰老、抗癌、除菌、消肿，乃至降血脂减肥瘦身等均有独特属性，为别的茶系所不如。饮绿茶叶不但是精神实质上的享有，更有利心身。工作中忙碌时喝上一杯绿茶叶，可消除疲劳。夏季食用，更能解暑退热。