今年疫情给餐饮业带来了严重的冲击，为了生存，很多餐饮企业考虑从人工成本开刀，其中洗碗就是一个耗时耗人的工作，于是 企业选择了商用洗碗机逐步取代人工洗碗，几个月下来效果很明，洗碗机有自身的高效、节能节水的优势，大大节省企业开支。

在今年的成都厨房设备展会上，参展的商用长龙洗碗机厂商也尤为多，观展的采购商业很感兴趣。从投资成本来看，开店初期购买一台洗碗前期投入成本确实是有点大目前一台长龙洗碗机单假都是上万，但是从长期投资来讲，反而降低了后期支出成本。假如一台7、8万的洗碗机，可以省4-6个工人人，这4-6工人的一年的工资省下来完全可以购买一台洗碗机，这个细账是不是很划算呢？答案是肯定的。那么市场上产洗碗机产品众多，如何选择一款适合自己的洗碗机呢？

首先、参考洗碗机的洗碗效率选择设备这一点是非常重要，计算自己酒店一天的就餐数量，使用到多少餐具需要清洗，清洗的频率一天几次，根据这些情况选大小合适的洗碗机。比如拉篮式式的洗碗机，它的洗涤量每小时40个标准筐，这种一般适用于洗杯子、小碟子，一般用于咖啡厅、小酒吧；提拉式洗碗机，它的洗涤剂每小时60筐，这种一般用于100-300人的小型餐厅；学校食堂、企业食堂等几千人用餐，需要用大型商用洗碗机，部分特别的单位可定制。