近日，上市公司海底捞火锅一门店，被曝出抽检大肠杆菌符合的新闻，市场一片哗然。然后公司出面解释导致这一事件的原因是其店内所使用的一批次筷子，才被检出大肠菌群指标不合格。这次事件对四川消毒柜经销企业也敲了一次警钟，要求四川消毒柜销售企业在产品销售过程中必须**产质量过关，消毒效果必须达标。

       从后期的调查报道中找到了答案，是因为经过洗碗机清洁过后的筷子，消完毒装袋过程中出现了二次污染。在餐饮使用的消毒柜要求需要是二星级消毒柜，因为二星消毒柜除能消灭大肠杆菌以外，还可以有效杀灭脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种。
      但是筷子是一种特殊的消毒对象，大部分的筷子是竹木或者食品级塑胶材质制作，因此不能够采用高温消毒柜消毒，只有采用紫外线和臭氧相结合的低温销柜消毒。消毒以后餐厅在后期装袋的过程中是一个没有标准的过程，所以会出现差别性的处理方式。
     大部分餐厅采用将消毒后的筷子取出放在毛巾上，然后人工装袋，这个环节消毒后的筷子接触到其他物品以后就出现了所谓的二次污染。在这里提出几点建议：1、毛巾是需要消毒处理以后才可以将洁净的筷子放置在上面。2、装袋的工人需要清洗干净双手，然后戴上一次性塑料手套操作。
      在这里纠正一下常用的碗筷是否干净的辨别方式：1、碗筷不粘手就是干净。2、碗筷闻起来没有异味就是干净的。道理其实很简单，因为大部分细菌病毒都是肉眼看不见摸不着的。总之在餐厅就餐1、需要选择正规的门电店，2、可以观察店内是否有摆放正规品牌的消毒在正常使用。这些建议希望对你有帮助。