首先我们了解以下消毒的使用须知

1、将碗筷沥干后再放进家用消毒柜。

2、耐温低于75 ℃ 的食具不能置于消毒箱中消毒、烘干；

3、耐温在180 ℃ ～ 250 ℃ 的食具高温消毒时食具应远离发热管10公分 以上；

4、对耐温低于180℃  的食具， 如耐高温密胺餐具，塑料、硅橡胶制品和不耐高温的玻璃制品， 选择我公司其他消毒柜或者专业密胺消毒柜；

5、使用隔层碗碟时， 由于碗碟内的隔层存在空气， 高温时空气膨胀， 容易造成碗碟的变形或爆裂，故消毒时不要把有隔层的碗碟放在左室消毒。

综上可知，消毒柜高温层内部是一个封闭的高温环境，严格要求不能带入水分进到消毒柜内部。

其次分析餐具消毒后发黄的原因

一、餐具洗洁后洗洁精、油脂没有清洗干净，长期积累在碗上，在高温的作用下洗洁剂、油脂碳化后会出现发黄的现象;如果放入餐具消毒柜消毒，洗洁精是石油类成分的化合物，如果大量食用是有毒的，所以选用高品质的洗洁清来清洗餐具非常有必要，洗完后一定要彻底洁净，避免在高温消毒柜消毒后发黄的现象。

二、密胺餐具碗经过高温消毒后，三聚氰胺的材质受热发生了物理反应，产生了发黄的情况。还有就是经过臭氧消毒碗的表面氧化了，臭氧可是..氧化剂，解决方法选用釉质好一点的、厚一点的消毒专用碗，这样要避免发黄的问题。所以劣质的、密胺的餐具不能放入高温消毒消毒。

三、餐具没有沥干水分;水份中有钙镁钾等微量矿物质，在高温环境中水分蒸发后钙镁钾等矿物质残留在餐具上，刚开始不能被发现，如果进一步在高温下烘烤，就会形成一层发黄的水垢，时间长了也会出在发黄的现象。

如何解决消毒后餐具发黄的现象呢？

一、清洗餐具是要求洗干净使用油污和清洗干净洗洁剂等物质。

二、密胺餐具、劣质餐具不能放入高温消毒柜中消毒。

三、清洗后的餐具尽量沥干后才放入消毒消毒。